How to make Maple Syrup？

メイプルシロップ　フェアなるものがあり、昔ながらのやり方で、樹に穴を開けて少し甘い樹液をバケツに集め、それを８時間、さらに８時間、もひとつ８時間、計２４時間煮つめて、糖度２％の透明な樹液から６６．９％のあめ色のシロップに屋外でデモンストレーションしてました。

バケツの中にある、樹液を味見しようとして、Unyheはバケツごと引っこ抜いてました。。。

ここの人達も、すごく陽気で、親しみやすい人だったなあ。

メープルシロップって、蜂蜜より少し値段、高くないですか？
それもそのはず、バケツ４４杯分の樹液から、たった１杯分のメープルシロップにしかならないんだって。

商売にならんじゃろう・・・

２４時間に詰めたシロップ、すごい上品な甘さでおいしかったから、思わず、「うまい、もう一杯！」と、おかわりしちまいましたよ。 メープルシロップを振舞ってたおじさん、わらっとたなあ。

寒空の中、昔ながらの製法で作られた、メープルシロップをカナダの地にて味わう、YOKOでした。